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Ensalada de quinoa y sandía
Creación de Tiataper
Ingredientes
50 gr de quinoa
30 gr de pipas de girasol
20 g de hojas de hierbabuena fresca
300 gr de sandía sin pepitas Bruñó
2 limas
100 ml de AOVE
Sal
Elaboración
Lava la quinoa bajo del grifo en un colador de grano fino hasta que el agua salga clara.
Calcula 3 veces el volumen de la quinoa de agua y ponla en una cazuela a hervir.
Cuando hierva el agua, añade la quinoa y cuece 10 min hasta que evapore el agua, tapa y deja reposar 5 min más.
Prepara la vinagreta de lima exprimiendo las dos limas y añadiendo el aceite, emulsiona con la ayuda de un batidor de mano o en un frasco con tapa batiendo bien.
Corta la sandia en pequeños cubos, reserva.
Pica la hierbabuena, reserva.
En un cuenco, mezcla la Sandia sin pepitas Bruñó con la quinoa, la hierbabuena y las pipas, mezcla bien y aliña con la vinagreta.
Mejor si la dejas reposar un rato en la nevera y la consumes fresquita, ideal para estos días en los que todavía hace mucho calor!
Creaciones de Tiataper
Tiataper, también conocida como Bea Sánchez, es un referente del Homecooking y del lifestyle en redes sociales. Sus recetas mantienen el toque casero pero con estilo, dándole ese punto cercano y natural que nos encanta.