Mezclar la harina, los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla y un
pellizco de sal. Batir hasta conseguir una mezcla suave y sin gruños.
Poner un poco de aceite en la sartén, una cucharada de masa y
mover a fuego lento hasta que los bordes empiecen a dorarse; dar la
vuelta y cuajar 30 seg. más.
Cortar rodajas finas de melón. Montar la nata. Reservar una cuarta
parte para el momento de servir.
Mezclar el melón con la nata, el azúcar y la nuez moscada.
Rellenar las crepes con el melón y cerrarlas.