1_ En un cazo preparar el almíbar, mezclando el azúcar con el zumo
del limón y 200 ml de agua. Llevarlo a ebullición y cocer durante 5
min. Dejar enfriar.
2_ Cortar las sandías por la mitad con una cuchara, retirar la pulpa
del centro (unos 300 gr) y batirla junto con una pizca de jengibre
(opcional) hasta reducirla a puré.
3_ Batir el almíbar frío con el puré de sandia y en un recipiente llano
colocar en el congelador hasta que se congele a 2,5 cm. del borde
(1,30 horas aprox.)
4_ Remover el granizado con las varillas y volver a colocar en el congelador
hasta que esté cuajado y forme una masa de cristalitos.
5_ Servir en forma de bolas en copas o en las mitades de las sandías.
Regarlo antes con un chorrito de jerez.