1_ Lave y seque el melón e introduzcalo en el frigorífico durante 1
hora. Limpie las fresas, rocíelas con el vino blanco, escúrralas y páselas
por un pasapurés.
2_ Recoja el puré en un cuenco grande y mezcleo con el azúcar lustre
y el kirsch.
3_ Incorpore luego las demás frutas peladas y cortadas en daditos y
las cerezas cortadas por la mitad y mezcle todo ello con cuidado.
4_ Parta el melón quitándole un trozo pequeño de la parte inferior,
justo lo suficiente para que pueda tenerse en pie sobre una fuente;
corte un casquete de la parte superior de melón y, con ayuda de un
cuchillo afilado o cuchara quite primero todas las semillas y filamentos,
luego, con cuidado para no estropear la cáscara, retire la
pulpa, pártala después en daditos e incorpórelos a las otras frutas.
5_ Mezcle todo con mucho cuidado y rellene con ello el melón. Tape
el melón con el casquete que cortó e introdúzcalo en el frigorífico
durante 1 hora y 1/2, como mínimo, antes de servirlo.