Apúntate al consumo de frutas y verduras de temporada

Si pensamos en el verano y en el ascenso de las temperaturas, enseguida nos viene a la mente la  necesidad de ingerir alimentos refrescantes que contengan un buen aporte vitamínico. Las comidas  copiosas y los postres pesados pasan a un segundo plano y es entonces cuando nuestras mesas se  llenan de frutas y verduras de temporada.

Este es solo un ejemplo de cómo el menú de tu casa puede ir variando en función de la estación en la  que te encuentres. Sin embargo, lo importante de todo este asunto es que consumir alimentos  propios de cada temporada aporta una serie de ventajas que todos deberíamos conocer. Si tienes  curiosidad, sigue leyendo este artículo.

¿Por qué es bueno consumir productos de temporada? 

Antes de nada, hay que tener en cuenta que consumir frutas y verduras de temporada implica  respetar los tiempos de la naturaleza, pero este no es el único beneficio, aunque sea el más  extendido. ¿Quieres conocer el resto? ¡Adelante!

Son alimentos frescos y de calidad 

Los alimentos de temporada conservan de manera intacta su sabor, aroma y textura propios.  Además, si los consumes, estarás aprovechando cada una de sus virtudes, como su efecto diurético,  que facilita que nuestro organismo se mantenga depurado, o su aportación de antioxidantes naturales . Todo ello contribuye de forma directa al mejor funcionamiento de nuestro aparato digestivo.

Por ejemplo, el melón es una fruta con alto contenido en potasio que favorece la formación de  glóbulos rojos, tiene cierta función laxante y mejora los dientes y los huesos gracias a la vitamina C.  Si queremos consumir esta fruta en su punto óptimo de maduración, deberíamos esperar al mes de  julio y así nos beneficiaríamos de todos estos atributos.

Son necesarios para respetar el medioambiente 

Cuando cultivamos frutas y verduras de temporadaestamos reduciendo de forma notable el consumo  de agua y energía, utilizamos menos plásticos y, por lo tanto, generamos menor cantidad de residuos . Además, los alimentos de estación requieren el empleo de menos productos químicos.

Son ecológicos 

Como hemos mencionado anteriormente, respetar los tiempos naturales de siembra y recogida de los  productos es fundamental para preservar sus propiedades. La forma más segura de llevarlo a cabo  es haciendo uso del sistema de rotación de cultivos, que consiste en una siembra sucesiva de  diferentes plantas siguiendo un orden establecido. Con este método se reducen las plagas y las  enfermedades y se aprovechan muchísimo más los nutrientes del suelo.

Dan la posibilidad de elaborar mejores conservas 

Existe una muy buena opción para aprovechar los excedentes de una cosecha: convertirlos en  conservas. Esta es la mejor forma de poder disfrutar de verduras y frutas todo el año, aunque su  tiempo de cultivo se haya extinguido. Lo bueno de esta alternativa es que sabrás que las has  conservado manteniendo un sabor, unos nutrientes y un precio óptimos.

Encurtir verduras o frutas es una de las técnicas más conocidas para aprovechar excedentes de un  cultivo, y si seguimos adecuadamente los pasos necesarios, podremos disfrutar de zanahorias,  pepino, rábanos o cítricos, entre otras opciones, de manera diferente.

¿Qué ocurre cuando las frutas y verduras se encuentran en su punto perfecto de maduración?

Como ya sabes, si lo que queremos es aprovechar las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que  aportan las frutas y verduras al organismo, no podemos dejar de lado el grado de maduración con el  que las estamos ingiriendo. Muchas veces ponemos la atención en el sabor, lo cual es lógico, pero  en ese caso nos olvidamos de otro factor verdaderamente importante: los beneficios de estos  alimentos para la salud.

¿Cuáles son los estados de la fruta en función de su maduración? 

El primer estado de la fruta es el que menos beneficios tiene para nuestro organismo. Cuando  decimos que una pieza está verde, incluso llegamos a quejarnos de que su sabor no es demasiado  agradable. Esto se debe a que ese alimento no contiene todos los nutrientes necesarios (de ahí que  su sazón no sea óptima) y su consumo, incluso, puede llegar a producir indigestión.

El segundo estado es el intermedio. Cuando afirmamos que una fruta está madura lo detectamos  porque su sabor es muchísimo más apetitoso; es en ese momento cuando sí nos aporta los  nutrientes que mencionábamos previamente. Este es el mejor momento para ingerirla. Por último, existe un tercer estado en el que la fructosa se acumula y el sabor pasa a ser más dulce.  Es verdad que para muchísimas personas este es el momento más apetecible para su consumo, pero  hemos de tener presente que los nutrientes disminuyen en esta fase y, en consecuencia, los  alimentos no aportan tantos beneficios al organismo. Eso sí, hay que reconocer que la ingesta de  estas piezas mejora el tránsito intestinal porque el aporte de fibra es más elevado. Por todo esto es fundamental saber qué es lo que buscamos cuando consumimos frutas y verduras,  sobre todo si estamos preocupados por nuestra salud. Además, es importante recordar que una  alternativa muy apetitosa para disfrutar de la fruta es hacerlo por medio de zumos y licuados.

Alimentos más frescos de cada estación 

Los expertos recomiendan incluir cinco piezas de fruta o verdura diarias en la dieta para vivir de  manera saludable. Asimismo, es provechoso consumirlas durante la estación del año que les  corresponde. Pero ¿cómo sabes a qué fase del calendario pertenece cada tipo de fruta y verdura?  Aquí te lo explicamos.

Frutas y verduras de verano 

Las frutas y verduras de verano son perfectas para elaborar platos creativos y sencillos por su  jugosidad y colorido. Entre ellas destacamos:

• Frutas: Melocotones, ciruelas, aguacates, brevas, albaricoques, cerezas, frambuesas, plátanos,  nectarinas, melones y sandías.
• Verduras: Zanahorias, remolachas, tomates, pimientos rojos, rábanos, pepinos, lechugas, nabos,  judías verdes, calabazas, cebollas y calabacines.

Frutas y verduras de otoño 

Como cabe esperar, existen algunas frutas típicamente otoñales que aparecen y desaparecen de  forma fugaz. En este momento del año, uno de los productos estrella son las castañas, pero no son el  único.

• Frutas: Kiwis, peras, uvas, higos, aguacates, caquis y granadas.
• Verduras: Boniatos, coliflores, alcachofas, acelgas, brócoli, berenjenas, endibias, puerros y coles.

Frutas y verduras de invierno 

Aunque no parezca la estación más prolífica en cuanto a producción por el frío y la nieve, existe una  gran variedad de verduras y frutas famosas por su sabor que no puedes excluir de tu alimentación. Frutas: Tomates raf, aguacates, tamarillos, dátiles, pomelos, kiwis, plátanos, limones, piñas,  naranjas y mandarinas, papayas, mangos, manzanas y peras.

• Verduras: Remolachas, acelgas, puerros, achicoria, lechugas de invierno, alcachofas, jengibre, apio,  hinojo, habas tiernas, brócoli, borraja, calabazas, cardos, canónigos, coles de hoja, cebollas,  chirivías, coliflor, espárragos, escarolas, endibias, espinacas y grelos.

Frutas y verduras de primavera 

Muchas de las frutas invernales desaparecen con la llegada de la primavera para dejarle paso a  algunas que esperamos con ansia. En el caso de las verduras, los grelos se despiden, pero llegan  otras como las socorridas judías verdes.

• Frutas: Naranjas y mandarinas, piñas, plátanos, fresas, limones, mangos y nísperos. Verduras: Espárragos, guisantes, zanahorias, puerros, rábanos, alcachofas, remolachas, cebollas,  coliflores, habas tiernas y guisantes, entre otras.

Si estás pensando en cuidar más tu dieta y quieres apostar por las frutas y verduras de temporada,  no dudes en visitar nuestra página web. En ella podrás descubrir una enorme variedad de ellas con  los mejores sabores. Por otra parte, queremos que sepas que en Bruñó siempre ofrecemos fruta en el  punto óptimo de maduración y frescura; por ello buscamos las mejores zonas de cultivo y  seleccionamos a mano los productos.

¡No lo pienses más y anímate a conocernos!