Apúntate al consumo de frutas y verduras de temporada
Si pensamos en el verano y en el ascenso de las temperaturas, enseguida nos viene a la mente la necesidad de ingerir alimentos refrescantes que contengan un buen aporte vitamínico. Las comidas copiosas y los postres pesados pasan a un segundo plano y es entonces cuando nuestras mesas se llenan de frutas y verduras de temporada.
Este es solo un ejemplo de cómo el menú de tu casa puede ir variando en función de la estación en la que te encuentres. Sin embargo, lo importante de todo este asunto es que consumir alimentos propios de cada temporada aporta una serie de ventajas que todos deberíamos conocer. Si tienes curiosidad, sigue leyendo este artículo.
¿Por qué es bueno consumir productos de temporada?
Antes de nada, hay que tener en cuenta que consumir frutas y verduras de temporada implica respetar los tiempos de la naturaleza, pero este no es el único beneficio, aunque sea el más extendido. ¿Quieres conocer el resto? ¡Adelante!
Son alimentos frescos y de calidad
Los alimentos de temporada conservan de manera intacta su sabor, aroma y textura propios. Además, si los consumes, estarás aprovechando cada una de sus virtudes, como su efecto diurético, que facilita que nuestro organismo se mantenga depurado, o su aportación de antioxidantes naturales . Todo ello contribuye de forma directa al mejor funcionamiento de nuestro aparato digestivo.
Por ejemplo, el melón es una fruta con alto contenido en potasio que favorece la formación de glóbulos rojos, tiene cierta función laxante y mejora los dientes y los huesos gracias a la vitamina C. Si queremos consumir esta fruta en su punto óptimo de maduración, deberíamos esperar al mes de julio y así nos beneficiaríamos de todos estos atributos.
Son necesarios para respetar el medioambiente
Cuando cultivamos frutas y verduras de temporadaestamos reduciendo de forma notable el consumo de agua y energía, utilizamos menos plásticos y, por lo tanto, generamos menor cantidad de residuos . Además, los alimentos de estación requieren el empleo de menos productos químicos.
Son ecológicos
Como hemos mencionado anteriormente, respetar los tiempos naturales de siembra y recogida de los productos es fundamental para preservar sus propiedades. La forma más segura de llevarlo a cabo es haciendo uso del sistema de rotación de cultivos, que consiste en una siembra sucesiva de diferentes plantas siguiendo un orden establecido. Con este método se reducen las plagas y las enfermedades y se aprovechan muchísimo más los nutrientes del suelo.
Dan la posibilidad de elaborar mejores conservas
Existe una muy buena opción para aprovechar los excedentes de una cosecha: convertirlos en conservas. Esta es la mejor forma de poder disfrutar de verduras y frutas todo el año, aunque su tiempo de cultivo se haya extinguido. Lo bueno de esta alternativa es que sabrás que las has conservado manteniendo un sabor, unos nutrientes y un precio óptimos.
Encurtir verduras o frutas es una de las técnicas más conocidas para aprovechar excedentes de un cultivo, y si seguimos adecuadamente los pasos necesarios, podremos disfrutar de zanahorias, pepino, rábanos o cítricos, entre otras opciones, de manera diferente.
¿Qué ocurre cuando las frutas y verduras se encuentran en su punto perfecto de maduración?
Como ya sabes, si lo que queremos es aprovechar las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que aportan las frutas y verduras al organismo, no podemos dejar de lado el grado de maduración con el que las estamos ingiriendo. Muchas veces ponemos la atención en el sabor, lo cual es lógico, pero en ese caso nos olvidamos de otro factor verdaderamente importante: los beneficios de estos alimentos para la salud.
¿Cuáles son los estados de la fruta en función de su maduración?
El primer estado de la fruta es el que menos beneficios tiene para nuestro organismo. Cuando decimos que una pieza está verde, incluso llegamos a quejarnos de que su sabor no es demasiado agradable. Esto se debe a que ese alimento no contiene todos los nutrientes necesarios (de ahí que su sazón no sea óptima) y su consumo, incluso, puede llegar a producir indigestión.
El segundo estado es el intermedio. Cuando afirmamos que una fruta está madura lo detectamos porque su sabor es muchísimo más apetitoso; es en ese momento cuando sí nos aporta los nutrientes que mencionábamos previamente. Este es el mejor momento para ingerirla. Por último, existe un tercer estado en el que la fructosa se acumula y el sabor pasa a ser más dulce. Es verdad que para muchísimas personas este es el momento más apetecible para su consumo, pero hemos de tener presente que los nutrientes disminuyen en esta fase y, en consecuencia, los alimentos no aportan tantos beneficios al organismo. Eso sí, hay que reconocer que la ingesta de estas piezas mejora el tránsito intestinal porque el aporte de fibra es más elevado. Por todo esto es fundamental saber qué es lo que buscamos cuando consumimos frutas y verduras, sobre todo si estamos preocupados por nuestra salud. Además, es importante recordar que una alternativa muy apetitosa para disfrutar de la fruta es hacerlo por medio de zumos y licuados.
Alimentos más frescos de cada estación
Los expertos recomiendan incluir cinco piezas de fruta o verdura diarias en la dieta para vivir de manera saludable. Asimismo, es provechoso consumirlas durante la estación del año que les corresponde. Pero ¿cómo sabes a qué fase del calendario pertenece cada tipo de fruta y verdura? Aquí te lo explicamos.
Frutas y verduras de verano
Las frutas y verduras de verano son perfectas para elaborar platos creativos y sencillos por su jugosidad y colorido. Entre ellas destacamos:
- Frutas: Melocotones, ciruelas, aguacates, brevas, albaricoques, cerezas, frambuesas, plátanos, nectarinas, melones y sandías.
- Verduras: Zanahorias, remolachas, tomates, pimientos rojos, rábanos, pepinos, lechugas, nabos, judías verdes, calabazas, cebollas y calabacines.
Frutas y verduras de otoño
Como cabe esperar, existen algunas frutas típicamente otoñales que aparecen y desaparecen de forma fugaz. En este momento del año, uno de los productos estrella son las castañas, pero no son el único.
- Frutas: Kiwis, peras, uvas, higos, aguacates, caquis y granadas.
- Verduras: Boniatos, coliflores, alcachofas, acelgas, brócoli, berenjenas, endibias, puerros y coles.
Frutas y verduras de invierno
Aunque no parezca la estación más prolífica en cuanto a producción por el frío y la nieve, existe una gran variedad de verduras y frutas famosas por su sabor que no puedes excluir de tu alimentación. Frutas: Tomates raf, aguacates, tamarillos, dátiles, pomelos, kiwis, plátanos, limones, piñas, naranjas y mandarinas, papayas, mangos, manzanas y peras.
- Verduras: Remolachas, acelgas, puerros, achicoria, lechugas de invierno, alcachofas, jengibre, apio, hinojo, habas tiernas, brócoli, borraja, calabazas, cardos, canónigos, coles de hoja, cebollas, chirivías, coliflor, espárragos, escarolas, endibias, espinacas y grelos.
Frutas y verduras de primavera
Muchas de las frutas invernales desaparecen con la llegada de la primavera para dejarle paso a algunas que esperamos con ansia. En el caso de las verduras, los grelos se despiden, pero llegan otras como las socorridas judías verdes.
- Frutas: Naranjas y mandarinas, piñas, plátanos, fresas, limones, mangos y nísperos. Verduras: Espárragos, guisantes, zanahorias, puerros, rábanos, alcachofas, remolachas, cebollas, coliflores, habas tiernas y guisantes, entre otras.
Si estás pensando en cuidar más tu dieta y quieres apostar por las frutas y verduras de temporada, no dudes en visitar nuestra página web. En ella podrás descubrir una enorme variedad de ellas con los mejores sabores. Por otra parte, queremos que sepas que en Bruñó siempre ofrecemos fruta en el punto óptimo de maduración y frescura; por ello buscamos las mejores zonas de cultivo y seleccionamos a mano los productos.
¡No lo pienses más y anímate a conocernos!