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Ajoblanco de pistachos y melón
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
400 g de melón
100 g de almendras crudas
100 g de pistachos pelados
50 g de miga de pan
Elaboración
Junta en un bol o vaso grande las almendras, los pistachos, el vinagre, el pan, el ajo y el agua. Déjalo unas horas o toda la noche en la nevera.
Tritura a fondo. Añade unos trocitos de melón (unos 50 g), sala y tritura. Incorpora el aceite a hilo sin dejar de batir para que emulsione. Corrige de sal y de vinagre. Si lo ves muy espeso, añade un poco de agua.
Enfría en nevera y sirve con melón en bolas y más pistachos picados.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.