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Vasitos de mandarina con crema de queso dulce y pepitas de chocolate
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
- 4 mandarinas
- 250 g de nata para montar
- 125 g de crema fresca
- 225 g de queso para untar
- 1 cda. de azúcar
- Pepitas de chocolate
- Almendras en láminas
- 1 vaina de vainilla
Elaboración
Bate 250 gramos de nata en un bol hasta que se formen picos.
En otro bol, mezcla 225 gramos de queso crema, la 125 de crema fresca o yogur griego, 1 cucharada de azúcar, la piel de las mandarinas rallada y las semillas de la vaina de vainilla. Tiene que quedar todo bien combinado.
Añade esta mezcla a la nata montada y bate hasta que esté lo suficientemente firme para mantener la forma. Reserva en la nevera.
Acaba de pelar las mandarinas y déjalas lo más limpias de partes blancas que te sea posible. Separa los gajos y colócalos en la base de un vasito.
Cúbrelos con una capa de crema de queso y repite la operación. Termina con unas pepitas de chocolate y almendras cortadas en láminas.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.