Budha bowl con sandía a la brasa

Creación de Juan Llorca

Ingredientes

300 gr arroz integral negro cocido
200 gr edamames cocidos
8 trozos de sandía a la brasa o plancha
2 aguacates
4 hojas de calabacín
Hoja verde fresca
Aove
Cebollino picado
Sal

SALSA:
2 Yogur de soja natural
2 cucharadas Curry en polvo
Cs Sal fina
Cs Pimienta
Cs Aove
1 Ajo picado

Elaboración

Nos preparamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. Cocemos el arroz negro integral, sino tenemos podemos utilizar arroz blanco, quinoa, o cualquier otro cereal. Por otro lado escaldamos en agua hirviendo con sal y enfriando en agua con hielo los edamames. Cortamos el aguacate por la mitad y los laminamos. Preparamos nuestra salsa mezclando todos los ingredientes en un bol con unas varillas. Picamos el cebollino. Y hacemos la sandía cortada en triángulos de unos 2 cm de grosor a la plancha con un chorlito de aove, cocinándola unos 2-3 minutos por cada lado.

Una vez lo tenemos todo solo tendremos que montar nuestro bol, aliñar con la salsa, espolvorear el cebollino y terminar con un poco de aove y si queremos sésamo tostado.

Creaciones de Juan Llorca

Juan Llorca lleva años educando a padres y niños a comer de forma saludable. Con su toque personal nos enseñará cómo hacer recetas sanas, ingeniosas y divertidas, siempre aderezadas con los mejores consejos alimenticios.