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Ensalada fresca de melón y arroz basmati
Creación de Juan Llorca
Ingredientes
1/4 melón en taquitos
120 g de arroz basmati
8 langostinos cocidos
6 champiñones laminados
1u aguacate a dados
Un puñado de pasas
50 g pistachos picados
Unas hojas de cilantro picadas
Un chorro de Aove
C/s sal
Elaboración
En primer lugar cocemos el arroz basmati en agua caliente con sal y algunas especias (Clavo, laurel, comino…) durante 13-15 minutos. Escurrimos y enfriamos.
A continuación, preparamos el melón en tacos y reservamos.
En el bol del arroz, mezclamos los langostinos cortados en 3-4 trozos, los champiñones laminados, el aguacate a dados, las pasas y los pistachos. Removemos bien.
Terminamos añadiendo los taquitos de melón y las hojas de cilantro. Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Movemos bien para que todos los sabores de nuestra ensalada fresca se mezclen y servimos!
Creaciones de Juan Llorca
Juan Llorca lleva años educando a padres y niños a comer de forma saludable. Con su toque personal nos enseñará cómo hacer recetas sanas, ingeniosas y divertidas, siempre aderezadas con los mejores consejos alimenticios.