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Cheesecake de sandía
Creación de Delicious Martha
Ingredientes
80 g de galletas
40 g de mantequilla fundida
460 g de queso crema Light
4 láminas de gelatina de 2 g cada una
80 g eritritol
1 cucharada de vainilla
60 g de nata
140 g de bebida vegetal
190 g de puré de sandía y 4 hojas de gelatina
Elaboración
Para la base mezclamos las galletas y la mantequilla y trituramos. Añadimos la mezcla triturada al molde y la esparcimos de modo que se quede una base homogénea.
Añadimos las láminas de gelatina en agua y la dejamos reposar.
Para el relleno añadimos el queso crema light, añadimos eritritol, la vainilla, la nata y la bebida vegetal. Añadimos la gelatina y lo mezclamos todo. Vertemos la mezcla en el molde y ponemos a enfriar.
Para la cobertura cogemos la sandía fresquita añadimos gelatina y la trituramos hasta hacerla zumo. Añadimos la sandía al molde y dejamos enfriar.
Y el el último toque…¡pistachos triturados por encima!
Creaciones de Delicious Martha
Marta Sanahuja es una blogger gastronómica apasionada de la fotografía y la comunicación. Recetas sanas, bonitas y deliciosas ¿se puede pedir más?