Este sitio web utiliza cookies para que podamos brindarle la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en su navegador y realiza funciones como reconocerlo cuando regresa a nuestro sitio web y ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio web le resultan más interesantes y útiles.
Ensalada de hinojo, queso feta y mandarinas
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
6 mandarinas
2 bulbos de hinojo
1/2 cebolla roja pequeña
100gr. queso feta
50gr. de nueces
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharada de orégano
4 cucharadas de AOVE
1 cucharada de vinagre rojo
1 cucharadita rasa de azúcar glass
Sal
Elaboración
Corta la cebolla en juliana y ponla en agua y un chorro de vinagre para que pierda fuerza. Prepara la vinagreta juntando el aceite, el ore?gano, el vinagre de Jerez, el azu?car glass y una pizca de sal. Corta el hinojo por la mitad y desecha la capa exterior. Co?rtalo en juliana fina. Pela y corta las mandarinas en rodajas gruesas. Ju?ntalas con el hinojo en una fuente y alin?a con la vinagreta. Termina con el feta desmigado, las nueces y el perejil.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.