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Ensalada siciliana de naranjas y aceitunas negras
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
3-4 naranjas
2 cucharadas de aceitunas negras
1 diente de ajo
1 guindilla roja seca picada
4 cucharadas de AOVE
1 cucharadita de zumo de limón
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Pon en un frasco los ajos aplastados con el lado de un cuchillo, la guindilla, el aceite, el zumo de limón y sal. Tapa y agita fuerte. Pela las naranjas a lo vivo. Exprime los restos con la mano en la vinagreta anterior. Pon las naranjas en una fuente o bol y reparte las aceitunas por encima. Vuelve a agitar la vinagreta con fuerza para que emulsione, y échala por encima de la naranja a través de un colador. Espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.