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Falso Cheesecake de melón
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
- Las pepitas de 1 melón Bruñó
- 100 g de melón Bruñó
- 500 ml de agua
- 3 cdas. de requesón
- 4 cdas. rasas de copos de avena
- ½ cdta. de esencia de vainilla (opcional)
- ½ limón
- 1 cdta. de miel
Elaboración
Retira las pepitas de un melón, incluyendo la parte naranja, y ponlas en un vaso de batidora.
Cubre con un poco de agua, tritura muy bien y pasa la mezcla por un colador metálico muy fino o uno e tela.
En un bol, mezcla 100 mililitros de la bebida de pepitas de melón con el requesón, los copos de avena, la esencia de vainilla si te gusta, la ralladura de la piel de medio limón y una cucharadita de miel.
Deja reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.
Corta el melón en dados de bocado pequeño, échales un chorrito de limón y ponlos en un recipiente tapado.
Cuando esté todo bien frío, sirve en un tarro o en un vaso bajo y ancho capas alternativas de falso cheescake de melón y decora con menta.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.