Poké bowl de melón

Corta el melón Bruñó 5 estrellas como más te guste, nosotros hemos usado un sacabolas para hacer bolitas.

Corta el salmón a tacos y en cuenco mézclalo con el adobo, yo le he puesto una cucharada de mayonesa, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de Teriyaki, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de aceite de sésamo y un poco de Sriracha para darle un puntito picante. Remueve bien.

Corta el aguacate por la mitad y pélalo, haz incisiones con un cuchillo sin llegar hasta el final y luego aprieta un poco para que se quede con forma de abanico.

Ahora vamos a montar el poké, pon en la base el arroz integral cocido y coloca el resto de los ingredientes de manera armoniosa, primero el salmón, luego el aguacate, la goma wakame, las bolas de melón Bruñó y unas rodajas de rabanitos para decorar y dar un poco de color.

Tips:

Si vas hacer bolas de melón, con el melón sobrante hazte un batido o un zumo. Si quieres darle al melón de esta receta un toque de power, ponles Togarashi, que es una pimienta japonesa que le va muy bien.

El arroz cocido, puede ser de vasito, pero si lo quieres cocinar tu déjalo en remojo durante 2 horas como mínimo y así lo tendrás cocido en mucho menos tiempo.

La ensalada Goma Wakame, la puedes comprar congelada en supermercados asiáticos o fresca, yo siempre tengo en el congelador para cuando me apetece un poké o hacer Sushi.

Las salsas para el marinado del salmón son un básico en mi nevera, ten siempre aceite de sésamo, salsa de soja y sriracha para hacer muchos tipos de platos asiáticos.

El salmón como tiene que estar crudo, mejor si lo compras congelado en lomos limpio sin espinas ni piel, si quieres usar salmón fresco deberás congelarlo por lo menos 3 días antes de su consumo para eliminar cualquier resto de anisakis.