Este sitio web utiliza cookies para que podamos brindarle la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en su navegador y realiza funciones como reconocerlo cuando regresa a nuestro sitio web y ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio web le resultan más interesantes y útiles.
Porra de mandarina
Creación de Mikel López Iturriaga
Ingredientes
300ml. de zumo de mandarina (6-8 mandarinas)
1 mandarina
300gr. de pan de tipo candeal, a poder ser del día anterior
1 diente de ajo
2 cucharaditas de vinagre de Jerez
100 ml. de AOVE
2 lonchas de jamón ibérico (para la guarcnición)
Sal
Elaboración
Trocea el pan y remójalo con agua abundante en un bol hasta que se ablande. Exprime las mandarinas. Escurre bien el pan aplastándolo contra un chino o un colador. Mézclalo con el zumo de mandarina, el ajo, el vinagre y sal y tritura a fondo. Anñade el aceite al hilo sin dejar de batir. Sirve frío con unos trocitos de jamón y de mandarina pelada a lo vivo como guarnición.
Creaciones de Mikel López Iturriaga
Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.