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Solomillo ibérico con salsa de mandarinas, jenjibre y romero
Creación de Tiataper
Ingredientes
1 solomillo ibérico
8 mandarinas Bruñó
2 ramas de romero fresco
1 trozo de jengibre fresco de 5 cms
4 cebollitas francesas
Un poco de harina
AOVE
Elaboración
Exprimir las mandarinas para conseguir el zumo, reservar.
Pelar el jengibre y cortar en rodajas finas, lavar el romero, pelar y cortar las cebollitas por la mitad.
Pasar el solomillo por harina para que se reboce ligeramente.
En una sartén grande, poner AOVE y dorar el solomillo por todos los lados, salpimentar. Incorporar las rodajas de jengibre y las cebollas cortadas, cocinar ligeramente y añadir el zumo y las ramas de romero.
Dejar reducir la salsa durante 7 minutos para que se cocine bien la carne, dando vueltas a la pieza de carne.
Servir en una fuente poniendo las cebollas en la base de la bandeja y el solomillo cortado en cortadas de unos 2 cms de grosor, poner la salsa por encima y decorar con un poco mas de romero.
TIATIP: utiliza una cuchara para pelar el jengibre, como la piel es tan fina es suficiente para retirarla perfectamente.
Creaciones de Tiataper
Tiataper, también conocida como Bea Sánchez, es un referente del Homecooking y del lifestyle en redes sociales. Sus recetas mantienen el toque casero pero con estilo, dándole ese punto cercano y natural que nos encanta.