Newsletter

Newsletter

Sopa tailandesa de sandía con gambas marinadas

Creación de Mikel López Iturriaga

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

1kg de sandía
12 colas de gambas crudas peladas
2 tomates de pera maduros
1/4 de cebolla roja cortada en juliana
1 diente de ajo
1 cucharadita rasa de jenjibre picado
1 lima
1 guindilla frescapequeña
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de cilantro picado
AOVE
Sal

Elaboración

Pon las gambas y la cebolla en un cuenco con un chorro de aceite y el pimentón. Remueve y reserva en la nevera.

Blanquea el ajo poniéndolo en un cazo con agua y llevándolo a hervor.

Tritura la sandía con los tomates, el ajo, el jengibre, el zumo de media lima, la guindilla, la salsa de pescado y una pizca de pescado.

Si no se tiene una batidora potente, puedes pelar el tomate antes o pasar la sopa por el chino una vez triturada.

Justo antes de comer, añade el zumo de la media lima restante y una pizca de sal a las gambas. Dejar un par de minutos.

Ajusta la sopa de sal y de salsa de pescado. Sírvela con las gambas y un poco

de la cebolla. Decora con cilantro por encima.

Cortar la sandía en trozos de bocado. Ponerla a macerar con unas gotas de aceite de sésamo y un chorrito de zumo de lima.

Esto se puede hacer el día anterior para tenerlo listo en el desayuno.

Mezclar el yogur un par de cucharadas de cacahuetes y una cucharadita de miel.

Disponer en un bol la sandía a un lado y el yogur en el otro.

Rematar con arándanos y sésamo tostado.

Creaciones de Mikel López Iturriaga

Mikel López Iturriaga, respetado periodista gastronómico y director de El Comidista, presenta Casa Bruñó. Mikel nos desvela los grandes mitos sobre el melón, la sandía y los cítricos, y además, nos trae unas recetas sencillas, pero resultonas.

Lo sentimos.

Para reproducir los videos debe aceptar nuestra política de cookies.