Receta de roscón de naranja
¿Buscas una receta con la que triunfar? ¡Has llegado al artículo perfecto! Te vamos a contar paso a paso cómo se hace un roscón de naranja. Así pues, saca la libreta y toma nota.
Receta paso a paso del roscón de naranja
Esta no es una receta complicada, por lo que te aseguramos que se trata de un postre que encantará a tus invitados. Eso sí, es importante que sigas todos los pasos y que hagas la elaboración con calma para que todo salga perfecto.
Ingredientes
Para la masa madre que tendrás que hacer el día anterior:
- 100 gramos de harina de fuerza
- 60 gramos de leche
- 2 gramos de levadura de panadero
Para el roscón:
- La masa madre
- 340 gramos de harina de fuerza
- 5 gramos de sal
- 2 huevos
- 60 gramos de leche aromatizada con canela
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 85 gramos de mantequilla
- 30 gramos de miel de flores
- 3 cucharaditas de ron
- Ralladura de media naranja
- 16 gramos de levadura fresca
- 110 gramos de azúcar
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa madre el día anterior. Para hacerlo, tendrás que mezclar la harina con la levadura hasta que estén bien integradas. Luego, tienes que añadir la leche y mezclar todo con las manos hasta que veas que se forma una masa uniforme. Luego, deberás meterla en la nevera envuelta en film hasta que la vuelvas a necesitar al día siguiente.
- Para el primer amasado del roscón de naranja, tendrás que echar en un bol grande la harina, la vainilla, la leche aromatizada, el rol, la sal, la miel, la levadura, la ralladura de naranja y los dos huevos. Mézclalo todo con las manos hasta que esté bien integrado y no haya nada suelto por el recipiente. Si ves que te resulta complicado, puedes ayudarte de una amasadora.
- En el siguiente paso, tendrás que poner la masa en la encimera, pero sin echar nada de harina en la superficie. La paciencia es fundamental para hacer un buen roscón que quede esponjoso y con la textura adecuada. Amasa un rato (1 o 2 minutos), vuelve a dejar respirar la masa, tápala con un trapo 4 o 5 minutos y otra vez vuelta a empezar.
- Cuando hayas repetido el proceso anterior un mínimo de 4 veces, entonces tocará echarle el azúcar a la masa. Pero no lo harás de golpe; tienes que estirar la masa y echar un poco, luego aplastar con los dedos para que se pegue bien y volver a hacerlo otras dos veces. Cuando, después de amasar un rato, ya no notes los granitos de azúcar, es que ya está bien integrado.
- Es el momento de poner la mantequilla a tu roscón. Deberías tenerla cortada en cuadrados y fría. Es el mismo proceso que con el azúcar: aplana la masa, echa la mitad de la mantequilla, intégrala un poco y, así, otra vez.
- Ahora toca amasar de nuevo durante un rato. Tienes que poner la masa entre las dos manos y hacer movimientos iguales durante 3 o 4 minutos. Déjala 2 minutos y vuelve a empezar. Debes hacer este paso un mínimo de 3 veces. Y recuerda no echarle nada de harina a mayores.
- Ahora deja reposar la masa durante 2 horas. Cuando haya pasado este tiempo, solo la tienes que volver a bolear para darle un poco de aire y dejarla reposar otra vez 15 minutos.
- Es el momento de mancharte las manos con un poco de aceite y hacer la forma típica del roscón.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea unos 20 minutos.
- Decóralo como te apetezca. Eso sí, las almendras laminadas son una buena opción.
Ahora ya sabes hacer un rico roscón de naranja.
