Recetas de fruta caliente

Con la llegada del frío nos apetece comer caliente, pero no siempre pensamos en la fruta como ese “plato caliente y sano” que nos apetece tanto.  Por eso hoy en Casa Bruñó te contamos tres recetas de fruta tan fáciles y deliciosas como calentitas. Sorprenderás a quien las pruebe en cada bocado.

Fruta a la sartén

Tan sencillo como delicioso. Solo necesitas una sartén.

Ingredientes

Medio kilogramo de frutas variadas. Te recomendamos la manzana, la pera, el plátano y el melocotón por su textura. Si lo prefieres, añade otras más blandas como los higos.

• 20 gramos de mantequilla.
• Una cucharada de zumo de limón.
• 180 gramos de queso fresco.
• Dos cucharaditas de azúcar u otro edulcorante natural.

Preparación

Limpia bien la fruta y córtala en dados con un tamaño ideal para comérselos de un bocado. Pon una sartén al fuego y tras dos minutos añade la mantequilla y la fruta. Sube el fuego hasta que la sartén alcance la máxima temperatura y vuelve a bajarlo sin dejar de mover la mezcla.
En un cuenco aparte mezcla el queso con el azúcar batiendo muy bien. Cuando el azúcar esté integrado, coloca la fruta donde vayas a servirla y acompáñala con la mezcla.

¡Te chuparás los dedos!

Cazuela de frutas
Si no tienes sartén, pero tienes una cazuela puedes probar esta receta. Es casi una variante de la opción anterior, aunque incluye otros ingredientes que aportan un matiz crujiente muy interesante.

Ingredientes

• Medio plátano.
• Una manzana pequeña.
• Una rebanada de pan tostado (mejor si es integral ya que tiene una textura más recia). Nueces de Brasil.
• Queso fresco.
• Canela.
• Miel o el edulcorante que prefieras.

Preparación

Pon la cazuela a calentar y añade las nueces cortadas. Incorpora la manzana con la canela y la miel (o azúcar). Hazlo siempre a fuego bajo para que se vaya caramelizando poco a poco. Cuando compruebes que la manzana ha soltado su jugo has de incorporar el pan y el queso.
La clave está en saber cuándo el queso comienza a ablandarse y a derretirse. En ese momento añade el plátano, remueve bien y apaga el fuego. Deja la cazuela tapada durante un minuto y sirve inmediatamente. Es una opción ideal para desayunar.

Fresas con piña flambeadas

Flambear es la opción más espectacular. Los sabores ácidos de frutas como estas combinan muy bien. El toque que aporta el flambeado es muy característico y te ayudará a apreciar mejor los matices gustativos de tan exquisita combinación.

Ingredientes

• Media lata de piña en almíbar.
• 130 gramos de fresas.
• Media cucharada de mantequilla.
• El zumo de medio limón.
• Jengibre rallado.
• Una copa de ron.

Preparación

Comienza lavando las fresas y eliminando los cabos. Córtalas en dados y reserva. Coge un colador, ponlo sobre un recipiente y vierte la piña reservando el almíbar. Corta la piña de la misma forma que las fresas. Funde la mantequilla con el azúcar en una cacerola hasta lograr una mezcla homogénea. Es el momento del almíbar y de seguir moviendo la mezcla durante unos tres minutos.
Incorpora la fruta, mueve durante un minuto más y añade el zumo de limón, el jengibre y el ron. Apaga la campana extractora (esto es muy importante), usa un mechero o una cerilla para prenderle fuego al ron. Con cuidado que sube mucho el fuego. Ve moviendo con suavidad y espera a que las llamas se apaguen. Sirve inmediatamente.

Ahora está en tus manos la opción de comer caliente con frutas en tu casa. En apenas unos minutos puedes preparar una receta sabrosa, sana y que te quite el frío.